Kategorije novic
Buna Cold Brew
5. avgust 2014 - Družbena odgovornost / Ekoklub novice / Zdrava prehrana in recepti
Zadruga Buna je v enoteki Hedonia ljubiteljem in poznavalcem kave predstavila svoj prvi izdelek, Buna Cold Brew. ki udejanja vsa načela koncepta Buna.
Zadruga Buna deluje po treh načelih – znano poreklo, svežina in preglednost.
Prvo zagotavljajo z uvozom nepražene kave prek sistema Pravične trgovine. Takšno kavo namreč spremljajo podatki o pridelovalcu in načinu pridelave ter predelave. Spremlja pa jo tudi zagotovilo, da v procesu pridelave in predelave niso bili izkoriščani niti ljudje niti okolje. Kavo sami spražijo v Sloveniji, jo še sveže praženo zmeljejo in pripravijo na način, ki se imenuje Cold Brew. Izdelek spremlja razrez cene, iż katerega je razvidno, kakšen je postopek njegovega nastanka in kakšne deleže dobijo posamezni deležniki.
Buna Cold Brew, ki smo jo preizkušali, prihaja iz Južne Mehike, pokrajine Chiapas. Kava je rasla v senci drugih dreves, bila ročno obrana in predelana z mokro metodo. V Sloveniji so jo spražili, zmleli in namočili v hladni vodi. Tako pripravljeno so zapakirali v vračljive stekleničke in opremili z vsemi znanimi podatki. Buno Cold Brew lahko hranite v hladnem temnem prostoru do 7 dni. Priporočajo uživanje brez dodatkov, mleka in sladkorja. Buno Cold Brew pripravljajo Tine Čokl, Marko Forte, Nika Zupančič in Živa Lopatič.
Poleg Bune Cold Brew je že na voljo tudi sveže pražena kava za pripravo kave v udobju svojega doma. Ustanovitelji Zadruge Buna si namreč želijo, da bi Slovenke in Slovenci začeli uživati ob skodelici dobre sveže kave pridelane po načelih pravične trgovine.
Ustanovitelji Zadruge Buna, Tine Čokl, Živa Lopatič in Rene Suša obljubljajo, da bodo v prihodnosti v okviru Bune pripravili še druge izdelke, ki bodo sledili že naštetim načelom.
Na fotografiji (iz leve): Rene Suša, Marko Forte, Nika Zupančič, Živa Lopatič in Tine Čokl. Foto: Peter Irman
Kavo Buna lahko preizkusite v Cafe Čokl na Krekovem trgu 8 v Ljubljani:
O kavi Buna boste največ izvedeli prav pri Tinetu v Cafe Čokl. Tam boste kavo lahko okusili ter sveže praženo in za vašo domačo pripravo najbolje mleto kavo domov odnesli kar v svojem kozarčku. Tam dobite tudi dodatno opremo za drugačne načine priprave kave in vsa navodila, kako jih najbolje uporabljati. Priporočamo, da stopite do šanka in vprašate vse, kar vas zanima o kavi.
in kupite v 3MUHAH na Starem trgu 30 v Ljubljani:
Kavo, ki smo jo pripravili skladno s konceptom Bune (znano poreklo, svežina in preglednost), smo dobili iz sistema pravične trgovine. V Sloveniji smo jo samo spražili in spravili v začasne embalaže, ki služijo samo prenosu surovine. Tako pripravljeno lahko kavo Buna kupite v edini pravični trgovini v Sloveniji, 3MUHE na Starem trgu 30 v Ljubljani. Tam vam bodo z veseljem povedali tudi, kako pravična trgovina deluje, zakaj je potrebna in kaj počne v Sloveniji. Priporočamo, da pogledate tudi po njihovih policah, ker boste zagotovo našli še kaj, kar se bo odlično podalo vaši najljubši kavi.
Preberite tudi:
Buna- poreklo, svežina, preglednost>>
Povezani članki
